Oregano jako przyprawę można stosować w formie świeżej lub suszonej. W obu formach jest źródłem przeciwutleniaczy, które działają przeciwko wolnym rodnikom odpowiedzialnym za nowotwory oraz choroby serca. Warto wiedzieć, że jedna łyżeczka suszonego oregano stanowi 8% dziennego zapotrzebowania na witaminę K, natomiast olejek z oregano jest skondensowanym źródłem dwóch przeciwutleniaczy (karwakrolu i tymolu) działających antyrakowo.